Erwtenstoofpot
Vegan | Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
450 g knolselder
1 wortel
50 g celerraap
20 g bleekselderij
100 g prei
300 ml groentebouillon
1 eetlepel koolzaadolie
Zout
laurierblad (gedroogd)
jenebessen
oregano
Bereidingswijze
1. Schil en snijd de groenten in stukken.
2. Prak de jenebessen en doe ze samen met een laurierblad in een klein kruidenzakje.
3. Bak de knolselder in een pan met de olie.
4. Voeg de overige groenten toe en bak deze mee.
5. Giet de groentebouillon erbij, voeg wat zout toe en plaats het kruidenzakje in de pan.
6. Laat het geheel op een laag vuur zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
7. Haal het kruidenzakje eruit, pureer de inhoud met een blender en garneer met oregano.
Voedingswaarden
Energie 100 kcal | Eiwitten 3 g | Koolhydraten 12 g | Vezels 6 g | Vetten 4 g