Makreelmousse met volkoren broodjes
Ingrediënten
Voor 2 personen
75 g gerookte makreelfilets
100 g roomkaas
1/2 eetlepel zure room
1,5 eetlepel yoghurt (3,5% vetgehalte)
1/2 fijn gesneden lente-ui
1 bos fijngehakte bieslook
1/2 rode paprika (of 1 kleine), in kleine blokjes gesneden
1 snuf zout
1 snuf peper
1 snuf chilipoeder
2 kleine volkoren broodjes
Bereidingswijze
Verkruimel de makreelfilets met behulp van 2 vorken en mix deze vervolgens met de kwark, de zure room en de yoghurt met een staafmixer. Houd 1 eetlepel fijngehakte bieslook en 1 eetlepel blokjes paprika apart voor de garnering. Meng de rest voorzichtig met de lente-uitjes onder de makreelpuree. Breng op smaak met zout, peper en een snuf chilipoeder. Serveer de crème met de blokjes paprika, de fijngehakte bieslook en de volkoren broodjes.
Tip: Deze mousse smaakt ook uitstekend bij gekookte aardappelen.
Extra advies*
Heb je meer energie nodig? Voeg dan een extra broodje toe. Een portie seizoensfruit is bovendien een ideale snack.
*(Extra calorieën voor personen met een zeer hoge caloriebehoefte – een activiteit waarbij men minstens 8 uur achter elkaar per dag staat of voor topsporters die minstens 8 uur per week sporten.)
Voedingswaarden
Energie 466 kcal | Eiwitten 19.1 g | Koolhydraten 31 g | Vezels 6.08 g | Vetten 29.4 g