Rijst met groene groenten
Vegan / Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
1 eetlepel koolzaadolie
1 broccoli
200 g oesterzwammen (rauw)
basilic (vers) naar smaak
een scheut groentebouillon
2 el sojasaus (zonder additieven)
200 g doperwten (diepvries)
100 g rijst
Bereidingswijze
1. Kook de rijst in een beetje water en breng op smaak met groentebouillon.
2. Snijd de oesterzwammen in plakjes en bak deze in een pan met een beetje olie.
3. Voeg vervolgens de in roosjes gesneden broccoli en de doperwten toe.
4. Meng de groenten met de rijst en breng naar wens op smaak met peper, zout, basilicum en een beetje sojasaus.
Voedingswaarden
Energie 430 kcal | Eiwitten 23 g | Koolhydraten 52 g | Vezels 20 g | Vetten 7 g