Vegan aardappelpuree met kaas
Vegan | Vegetarisch
Ingrediënten
Voor 2 personen
1 kg ½ Russische aardappelen
¾ kop plantaardige melk, ongesuikerd
3 eetlepels plantaardige boter
½ kop plantaardige roomkaas, op kamertemperatuur zacht gemaakt
1 kop geraspte plantaardige cheddar
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel zout
½ theelepel peper
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in tweeën.
Doe de aardappelen in een grote pan en vul deze met koud water. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen zacht worden tot ze gemakkelijk door een vork gaan, ongeveer 12 tot 16 minuten.
Giet de aardappelen goed af in een zeef. Doe de aardappelen vervolgens terug in de warme pan.
Pers de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Meng daarna de overige ingrediënten erdoorheen.
Verdeel het mengsel over een ovenschaal. Bak dit in de oven op 200°C gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
Voedingswaarden
Energie 355 kcal | Eiwitten 7 g | Koolhydraten 52 g | Vezels 5 g | Vetten 0 g